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As bagas como alimentos funcionais

As bagas como alimentos funcionais

Medhat, Dalia

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6630111931
ISBN13: 9786630111934
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Jun 26 2026
Pages: 72
Weight: 0.24
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
As bagas como alimentos funcionais: Bioactive Constituents and Their Role in Health and Cancer (Constituintes bioactivos e o seu papel na saúde e no cancro) fornece uma visão global do significado nutricional, bioquímico e terapêutico das bagas. O livro explora a composição química dos frutos de baga, destacando o seu rico conteúdo em vitaminas, minerais, polifenóis, antocianinas e outros constituintes bioactivos. Examina os mecanismos subjacentes às suas actividades antioxidantes, de eliminação de radicais e de quelação de metais, bem como a biodisponibilidade e o metabolismo dos fitoquímicos derivados dos frutos silvestres. É dada especial ênfase ao papel dos frutos silvestres na prevenção de doenças e na promoção da saúde, em particular ao seu potencial na prevenção e terapia do cancro. Capítulos dedicados discutem os mecanismos moleculares através dos quais os fitoconstituintes das bagas modulam o desenvolvimento, a progressão e o tratamento do cancro colorrectal e da mama, posicionando as bagas como alimentos funcionais e nutracêuticos promissores para a saúde humana.

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