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I frutti di bosco come alimenti funzionali

I frutti di bosco come alimenti funzionali

Medhat, Dalia

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6630119614
ISBN13: 9786630119619
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Jun 26 2026
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
I frutti di bosco come alimenti funzionali: Bioactive Constituents and Their Role in Health and Cancer (Costituenti bioattivi e loro ruolo nella salute e nel cancro) fornisce una panoramica completa dell'importanza nutrizionale, biochimica e terapeutica dei frutti di bosco. Il libro esplora la composizione chimica dei frutti di bosco, evidenziando il loro ricco contenuto di vitamine, minerali, polifenoli, antociani e altri costituenti bioattivi. Esamina i meccanismi alla base delle loro attività antiossidanti, radical-scavenging e metal-chelanti, nonché la biodisponibilità e il metabolismo delle sostanze fitochimiche derivate dalle bacche. Particolare enfasi è posta sul ruolo delle bacche nella prevenzione delle malattie e nella promozione della salute, in particolare sul loro potenziale nella prevenzione e nella terapia del cancro. Capitoli dedicati discutono i meccanismi molecolari attraverso i quali i fitocostituenti delle bacche modulano lo sviluppo, la progressione e il trattamento del cancro al colon-retto e al seno, posizionando le bacche come promettenti alimenti funzionali e nutraceutici per la salute umana.

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