• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Olej sezamowy: regulator metabolizmu w zdrowiu i chorobie

Olej sezamowy: regulator metabolizmu w zdrowiu i chorobie

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 663021417X
ISBN13: 9786630214178
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Jul 14 2026
Pages: 72
Weight: 0.24
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Olej sezamowy jest jednym z najstarszych i najczęściej stosowanych olejów jadalnych, cenionym za swój wyjątkowy sklad odżywczy, bogatą zawartośc fitochemikaliów oraz różnorodne wlaściwości prozdrowotne. W niniejszym rozdziale omówiono światową produkcję i handel sezamem, podkreślając rosnące znaczenie oleju sezamowego w naukach o żywieniu i zdrowiu. Szczególny nacisk polożono na jego bioaktywne skladniki, w tym sesaminę, sesamol i sesaminol, oraz na ich porównanie ze związkami występującymi w innych olejach roślinnych. W rozdziale tym przeanalizowano również mechanizmy molekularne, poprzez które związki pochodzące z sezamu wplywają na miażdżycę, hiperlipidemię, stres oksydacyjny oraz szlaki zapalne. Ponadto omówiono najnowsze dowody dotyczące ochronnego dzialania sesaminy w niealkoholowej stluszczeniowej chorobie wątroby oraz dzialania przeciwnowotworowego sesaminolu. Krytycznie przeanalizowano również potencjalne zagrożenia i kwestie bezpieczeństwa związane ze spożywaniem oleju sezamowego.

Also from

Medhat, Dalia

Also in

Botany & Horticulture