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Polifenoli alimentari: biodisponibilità e ruoli terapeutici

Polifenoli alimentari: biodisponibilità e ruoli terapeutici

Hassan, Heba
El-Banna, Mona

Paperback

Biology

ISBN10: 6630127951
ISBN13: 9786630127959
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Jul 1 2026
Pages: 60
Weight: 0.21
Height: 0.14 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
I polifenoli, che comprendono composti fenolici, alcaloidi e terpeni, sono metaboliti secondari comunemente presenti nella frutta, nella verdura e in bevande quali tè, caffè, vino, cioccolato e birra. Questi composti hanno suscitato notevole interesse e una forte domanda di mercato grazie ai loro potenziali benefici per la salute umana. Si ritiene che i polifenoli possiedano proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, neuroprotettive, antimicrobiche, antidiabetiche e antitumorali. I polifenoli vegetali mostrano associazioni dirette o indirette con biomolecole in grado di modulare diverse vie fisiologiche. Grazie alla loro intrinseca abbondanza e diversità strutturale, i polifenoli hanno suscitato notevole interesse sia nella comunità scientifica che in quella clinica. In questo articolo presentiamo una panoramica completa sui polifenoli, che ne illustra la classificazione, le strutture chimiche e la biodisponibilità, oltre ai meccanismi d'azione e agli effetti biologici. In definitiva, l'integrazione dei polifenoli nelle abitudini alimentari quotidiane può offrire prospettive promettenti per rafforzare la resilienza immunitaria e prevenire le malattie croniche.

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