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Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

Paperback

Series: Questions Alimentaires Et Gastronomiques

Cookbooks General

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ISBN10: 2343134650
ISBN13: 9782343134659
Publisher: Editions L'Harmattan
Pages: 212
Weight: 0.53
Height: 0.45 Width: 5.32 Depth: 8.47
Language: French
Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires. Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformations dans la manière dont nous nous percevons ou nous nous construisons. Ces contributions s'intéressent à divers aspects pour réfléchir à ce que seront l'alimentation et la cuisine de demain.

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