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Découvrir le vin par les sens: Formes et discours

Découvrir le vin par les sens: Formes et discours

Paperback

Series: Questions Alimentaires Et Gastronomiques

Cookbooks General

Publisher Price: $21.18

ISBN10: 2140278410
ISBN13: 9782140278419
Publisher: Editions L'Harmattan
Published: Jul 19 2022
Pages: 150
Weight: 0.38
Height: 0.32 Width: 5.32 Depth: 8.47
Language: French
Si déguster du vin est avant tout un jeu de mémoire, cet acte est également un enjeu de lecture et de subjectivité de la sensorialité. Nombreux sont les dispositifs et pratiques culturelles qui permettent de vivre cette expérience. Du packaging à l'ouverture d'une bouteille en passant aujourd'hui par les applis de recommandation, de l'échange de table à la lecture de l'étiquette, la lecture sémiotique comme le marketing du vin sont devenus un fait social donnant à lieu à une recherche interdisciplinaire des Wine Studies. Donner du sens au vin comme à la représentation qu'il offre dans notre société, est le coeur de la communication du secteur vitivinicole en faveur d'une consommation responsable. C'est l'objet de ce livre.

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