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Balade culinaire à travers les siècles, illustrée de nombreuses recettes - Tome 1: Les sauces; les potages; les hors-d'oeuvre

Balade culinaire à travers les siècles, illustrée de nombreuses recettes - Tome 1: Les sauces; les potages; les hors-d'oeuvre

Paperback

Cookbooks General

ISBN10: 2414300442
ISBN13: 9782414300440
Publisher: Edilivre
Published: Mar 28 2019
Pages: 306
Weight: 0.70
Height: 0.69 Width: 5.25 Depth: 8.00
Language: French
Notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles se veut, avant tout, historique, voire encyclopédique. Ce livre (outre l'avant-propos, la bibliographie et la table des matières) comprend vingt chapitres de tailles diverses. Ceux-ci sont répartis en plusieurs tomes. La plupart des chapitres débutent par une introduction historique détaillée, suivie par la présentation d'aliments, avec, si nécessaire, des commentaires étymologiques, géographiques, historiques ou autres. Des recettes propres aux XIXe et XXe siècles complètent le chapitre dont il est question. Enfin, ce dernier se termine par des références bibliographiques et/ou informatiques. Dans ce tome I de notre ouvrage, vous trouverez notamment quatre chapitres consacrés à des notions générales, aux sauces, aux potages et aux hors-d'oeuvre. Des photos illustratives agrémentent le livre.

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