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Efeito da radiação gama no aumento da vida útil do gengibre

Efeito da radiação gama no aumento da vida útil do gengibre

Paperback

Business General

ISBN10: 6209349056
ISBN13: 9786209349058
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Dec 15 2025
Pages: 64
Weight: 0.22
Height: 0.15 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Especiarias são qualquer tipo de produto vegetal usado para dar aroma, sabor delicioso e cor aos alimentos. O gengibre é uma planta herbácea perene e tem aplicações importantes tanto na indústria alimentícia quanto na médica. A irradiação de alimentos é muito útil, pois produz os efeitos desejados de conservação dos alimentos. Tendo em vista a importância do gengibre, o presente estudo foi concebido para otimizar a dose de radiação gama para o gengibre, a fim de reduzir as suas perdas pós-colheita sem afetar o seu valor nutricional. O presente trabalho também se concentrou na análise do valor nutricional do gengibre após o tratamento com radiação gama.

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