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Leguminosas: tesouros nutricionais e pilares da economia sustentável

Leguminosas: tesouros nutricionais e pilares da economia sustentável

Chabane, Sabine
Medouni-Adrar, Sonia
Dairi, Sofiane

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208773199
ISBN13: 9786208773199
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Mar 24 2025
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
O rápido crescimento da procura mundial de alimentos, associado ao aumento das doenças crónicas, sublinha a importância de uma dieta saudável e sustentável. As leguminosas estão a emergir como alimentos de eleição graças à sua riqueza em nutrientes, proteínas vegetais e fibras. A evidência científica atual sugere que as leguminosas têm um potencial nutracêutico significativo, ajudando a prevenir doenças crónicas.Esta revisão explora a diversidade das leguminosas, destacando as suas diferentes variedades e valor nutricional. As leguminosas desempenham um papel importante na dieta argelina, mas a produção local continua a ser limitada, resultando na dependência das importações. Esta revisão analisa a sua presença no mercado argelino, o seu impacto ambiental e possíveis estratégias para promover o seu consumo e produção local. Ao oferecer uma visão global das leguminosas, esta revisão destaca as suas vantagens nutricionais, os seus benefícios para a saúde e o seu potencial no desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis.

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