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Alimenti Funzionali

Alimenti Funzionali

Talio, Maria Carolina

Paperback

Chemistry

ISBN10: 663030151X
ISBN13: 9786630301519
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Aug 5 2026
Pages: 84
Weight: 0.27
Height: 0.20 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Alimenti funzionali: La scienza degli alimenti che promuovono la salute esplora uno dei campi più dinamici della nutrizione moderna: lo studio di quegli alimenti che, oltre a fornire nutrienti essenziali, contengono composti bioattivi in grado di influire positivamente su diverse funzioni fisiologiche. Attraverso un approccio basato sull'evidenza scientifica, il libro affronta concetti fondamentali relativi a probiotici, prebiotici, simbiotici, postbiotici, antiossidanti, adattogeni e altri ingredienti funzionali di crescente interesse. Analizza inoltre il ruolo del microbiota intestinale, la prevenzione delle malattie croniche, gli aspetti normativi e le tendenze emergenti nella nutrizione personalizzata. Destinato sia a studenti e professionisti che a lettori interessati al rapporto tra alimentazione e salute, questo volume offre una visione aggiornata, critica e accessibile su come gli alimenti possano contribuire al benessere e a una migliore qualità della vita.

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