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Cafeína

Cafeína

Talio, Maria Carolina
Acosta, Mariano
Gauchat, Caren

Paperback

Chemistry

ISBN10: 663008392X
ISBN13: 9786630083927
Publisher: Editorial Academica Espanola
Published: Jun 5 2026
Pages: 128
Weight: 0.40
Height: 0.30 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Spanish
La cafeína es una de las sustancias bioactivas más consumidas a nivel mundial y está presente en una amplia variedad de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos. Esta obra ofrece una visión integral y actualizada de su química, propiedades fisicoquímicas, metabolismo, efectos biológicos, toxicología e impacto ambiental. Asimismo, aborda su papel como contaminante emergente y revisa las principales metodologías analíticas empleadas para su determinación, incluyendo técnicas cromatográficas, fluorescentes y nanosensores basados en nanomateriales. Se destacan especialmente los avances en fluorescencia en superficie sólida, nanotecnología y química analítica verde, así como contribuciones originales desarrolladas por el grupo de investigación de los autores. Dirigido a estudiantes, docentes, investigadores y profesionales, este libro constituye una referencia actual para comprender la importancia científica, tecnológica y ambiental de la cafeína en el mundo contemporáneo.

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