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Alimentos Funcionais

Alimentos Funcionais

Talio, Maria Carolina

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6630306635
ISBN13: 9786630306637
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Aug 5 2026
Pages: 80
Weight: 0.26
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Alimentos funcionais: A ciência dos alimentos que promovem a saúde explora uma das áreas mais dinâmicas da nutrição moderna: o estudo dos alimentos que, além de fornecerem nutrientes essenciais, contêm compostos bioativos capazes de influenciar positivamente diversas funções fisiológicas. Através de uma abordagem baseada em evidências científicas, o livro aborda conceitos fundamentais relacionados com probióticos, prebióticos, simbióticos, pós-bióticos, antioxidantes, adaptógenos e outros ingredientes funcionais de crescente interesse. Analisa também o papel da microbiota intestinal, a prevenção de doenças crónicas, os aspetos regulamentares e as tendências emergentes na nutrição personalizada. Destinado tanto a estudantes e profissionais como a leitores interessados na relação entre alimentação e saúde, esta obra oferece uma visão atualizada, crítica e acessível sobre como os alimentos podem contribuir para o bem-estar e para uma melhor qualidade de vida.

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