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Processamento e conservação de produtos de origem animal: notas simples

Processamento e conservação de produtos de origem animal: notas simples

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 620993773X
ISBN13: 9786209937736
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Apr 28 2026
Pages: 52
Weight: 0.18
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Estas notas vão ajudar quem procura informações básicas sobre como processar alguns alimentos de origem animal. São úteis para estudantes de ciência e tecnologia alimentar e para todos aqueles que procuram aprender sobre o processamento de alimentos. As notas foram simplificadas para facilitar a leitura e a compreensão. Incluem ilustrações. Abordam o processamento do leite, da carne de vaca, das aves, do peixe e algumas técnicas de conservação selecionadas.

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