Open Daily: 10am - 10pm | Alley door pickup 10am - 7pm 3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611

  • Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Technologia symulowanego batonu Chyawanprash

Technologia symulowanego batonu Chyawanprash

Athawale, Gauri H.
Akbari, Sanjay

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 620958103X
ISBN13: 9786209581038
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Feb 13 2026
Pages: 84
Weight: 0.27
Height: 0.20 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
TECHNOLOGIA SYMULOWANEGO BATONU CHYAWANPRASH zostala opracowana w celu przygotowania i standaryzacji procesu z uwzględnieniem różnych parametrów, takich jak temperatura suszenia, stężenie pektyny i grubośc arkusza. Aby uzyskac optymalną jakośc batonu SCB, podczas suszenia zoptymalizowano parametry przetwarzania, biorąc pod uwagę maksymalną zawartośc kwasu askorbinowego i ogólną ocenę akceptowalności uzyskaną dla batonu SCB. W przypadku suszenia na tacach maksymalna zawartośc kwasu askorbinowego wyniosla 89,41 mg/100 g, gdy arkusz o grubości 4 mm i stężeniu pektyny 0,5% byl suszony w temperaturze 60 C, a maksymalna ogólna ocena akceptowalności wyniosla 7,80 w przypadku arkusza suszonego w temperaturze 60 C o grubości 8 mm i stężeniu pektyny 0,5%, natomiast w przypadku suszenia próżniowego maksymalna zawartośc kwasu askorbinowego wyniosla 87,18 mg/100 g, gdy arkusz o grubości 4 mm i stężeniu pektyny 0,5% byl suszony w temperaturze 60 C, a maksymalny ogólny wynik akceptowalności wyniósl 7,50, gdy arkusz o grubości 6 mm i stężeniu pektyny 0,5% byl suszony w temperaturze 60 C.

Also from

Athawale, Gauri H.

View All

Also in

Botany & Horticulture

View All