• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Jakośc organoleptyczna i mikrobiologiczna trzech rodzajów ryb suszonych dymem

Jakośc organoleptyczna i mikrobiologiczna trzech rodzajów ryb suszonych dymem

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209957447
ISBN13: 9786209957444
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Apr 23 2026
Pages: 116
Weight: 0.36
Height: 0.28 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Ryby suszone dymem cieszą się dużą popularnością w tradycyjnej kuchni nigeryjskiej. Celem niniejszego badania byla ocena jakości organoleptycznej i mikrobiologicznej trzech rodzajów ryb suszonych dymem z drewna kauczukowego i przechowywanych przez 6 tygodni. Wyniki wykazaly ogólny spadek wszystkich cech sensorycznych. Zawartośc wilgoci byla zróżnicowana, ale różnice nie byly istotne statystycznie (P >= 0,05). Wystąpily istotne (P

Also from

Akise, Ogheneughwe

Also in

Botany & Horticulture