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Malnutrizione e denutrizione

Malnutrizione e denutrizione

Baudin, Bruno

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209596002
ISBN13: 9786209596001
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Jan 19 2026
Pages: 72
Weight: 0.24
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
La malnutrizione è una condizione patologica causata dall'eccesso o dalla carenza di uno o più nutrienti; può trattarsi di una carenza di vitamine, proteine, sali minerali o oligoelementi. Le vitamine carenti sono la B1, 2, 3, 9, 12, la A, D, E, K e C. Possono mancare anche iodio, ferro, rame, zinco e selenio. La malnutrizione da eccesso qualitativo e quantitativo è la malattia dei paesi ricchi con il consumo eccessivo di grassi saturi, zuccheri rapidi e sale, tutti fattori di rischio per le malattie cardiovascolari, il diabete, l'obesità e le anomalie metaboliche. La denutrizione colpisce le zone del mondo in cui imperversano guerre, epidemie o siccità; corrisponde alla fame visibile che tende a diminuire da 20 anni. Non deve nascondere la fame invisibile con la sua scia di carenze di minerali (iodio e ferro) e vitamine (A e B12); i bambini e le donne sono particolarmente colpiti. La mortalità per denutrizione è in aumento, mentre le malattie cardiovascolari sono la prima causa di morte nei paesi occidentali e sembrano essere in regressione, sebbene siano in aumento nei paesi in via di sviluppo.

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