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Verarbeitete Molkereiprodukte

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Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6203564745
ISBN13: 9786203564747
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Dec 16 2024
Pages: 136
Weight: 0.46
Height: 0.32 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
In Angola spielen Milcherzeugnisse eine wichtige Rolle in den Ernährungsgewohnheiten der Menschen. Ziel dieser Studie war es, die physikalisch-chemischen Indikatoren von Milcherzeugnissen zu charakterisieren, die im industriellen Sektor Angolas hergestellt werden. Sie wurde zwischen Februar 2013 und Oktober 2015 durchgeführt. Der Herstellungsprozess der Produkte wurde überwacht und die physikalisch-chemischen Parameter wie pH-Wert, Säuregehalt, Energie, Feuchtigkeit, Fett, Eiwei und Asche von Joghurt, Käse und Butter wurden bestimmt.

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Chimuco, Justina Chinossoca J.

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