• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Auswirkungen der Gammabestrahlung auf die Rohstoffanalyse von Tomatenmark in Dosen

Auswirkungen der Gammabestrahlung auf die Rohstoffanalyse von Tomatenmark in Dosen

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6630001400
ISBN13: 9786630001402
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: May 27 2026
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Die Tomate ist eine der wertvollsten Früchte, die zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) gehört. Tomaten werden in verschiedenen Formen verwendet, beispielsweise als Tomatenmark in Dosen, Tomatensaft, Tomatenketchup und Tomatenso e. Aufgrund des steigenden Lebensstandards in den Städten und der raschen Urbanisierung in ländlichen Gebieten wird erwartet, dass der Verbrauch von Produkten auf Tomatenbasis stetig zunehmen wird. Im Rahmen der vorliegenden Studie wurde Tomatenmark aus der Dose bestrahlt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Das Tomatenmark aus der Dose wurde mit zwei verschiedenen Dosen bestrahlt, nämlich 1 und 3 kGy. Die Ergebnisse der Rohstoffanalyse, d. h. Feuchtigkeitsgehalt, Aschegehalt, Fettgehalt, Kohlenhydratgehalt und TSS-Gehalt, wurden mit der Kontrollprobe verglichen, die nicht bestrahlt wurde. Nach einem Vergleich der Ergebnisse mit veröffentlichten Artikeln wurde eine Dosis von 3 kGy als optimierte Dosis angesehen.

Also from

Haq, Rukhama

Also in

Botany & Horticulture