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Le Livre de Pâtisserie

Le Livre de Pâtisserie

Paperback

Food WritingCookbooks General

Publisher Price: $25.99

ISBN10: 369421772X
ISBN13: 9783694217725
Publisher: Prodinnova
Published: Sep 3 2026
Pages: 464
Weight: 1.36
Height: 1.03 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Grand chef pâtissier du XIXe siècle et figure incontournable de la gastronomie française, Jules Gouffé livre dans cet ouvrage de référence l'ensemble de son savoir-faire en matière de pâtisserie, entre recettes classiques minutieusement détaillées et techniques professionnelles rigoureuses. Véritable bible pour les cuisiniers et pâtissiers de son époque, ce traité culinaire demeure une référence historique fascinante pour comprendre l'art de la pâtisserie française classique.

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