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Efeito protetor da vitamina E contra a toxicidade induzida pela acrilamida

Efeito protetor da vitamina E contra a toxicidade induzida pela acrilamida

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209134602
ISBN13: 9786209134609
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Oct 16 2025
Pages: 164
Weight: 0.50
Height: 0.38 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Recentemente, a FDA aprovou que muitos alimentos como batatas fritas, batatas chips, torradas, donuts, etc., cozinhados a altas temperaturas, sejam eles assados, fritos, torrados ou grelhados, formam uma substância química chamada acrilamida, que causa cancro, problemas reprodutivos e neurotoxicidade. No entanto, a vitamina E, um antioxidante natural amplamente utilizado, ameniza o efeito tóxico da acrilamida. Portanto, nos últimos tempos, o consumo desses alimentos tornou-se uma questão crítica em relação ao estado de saúde do ser humano.

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