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Baga Serendipity: sua domesticação, composição e utilizações

Baga Serendipity: sua domesticação, composição e utilizações

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6207788648
ISBN13: 9786207788644
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Jul 31 2024
Pages: 96
Weight: 0.33
Height: 0.23 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
A baga da serendipidade (Dioscoreophyllum cumminsii (Stapf) Diels) é um fruto silvestre comummente encontrado na floresta tropical do sudoeste da Nigéria. Este fruto é subutilizado e é uma das culturas em risco de extinção na Nigéria. Contém uma quantidade significativa de um edulcorante proteico natural chamado monelina. A semente contém uma grande quantidade de óleo constituído por ácidos gordos insaturados. O livro é composto por seis capítulos que abordam a ameaça de extinção da cultura, a domesticação, a propagação, os compostos voláteis do óleo e as composições químicas da farinha e do óleo da semente. O livro tem como objetivo informar sobre a importância e a utilização da baga da serendipidade e a necessidade de a população local conhecer as razões da domesticação da planta, bem como a sua utilização para fins industriais.

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