• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Jakośc mikrobiologiczna

Jakośc mikrobiologiczna

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6630022009
ISBN13: 9786630022001
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: May 28 2026
Pages: 56
Weight: 0.19
Height: 0.13 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
W ramach naszego projektu badawczego przeanalizowaliśmy florę mikrobiologiczną występującą w soku, która pochodzi z wody używanej do mycia owoców, a także z procesów przechowywania, przetwarzania i z samych zakladów produkcyjnych. Flora owoców pomarańczy, która wymyka się kontroli, może wykazywac cechy kulturowe i metaboliczne zdolne do zepsucia produktu spożywczego. - Wyizolowane bakterie należą glównie do Enterobacteriaceae, czasami do rodzaju Bacillus, pochodzące z powietrza i samego owocu. - Wyizolowane grzyby to również Penicillium digitatum, Penicillium italicum, Fusarium oxysporum, Fusarium solani, Rhizopus elegans, Trichothecium roseum i Saccharomyces cerevisiae, charakteryzujące się zdolnością do rozkladu cukrów prostych i przeksztalcania polisacharydów. Badania fizjologiczne wykazują, że optymalna temperatura dla wzrostu, kielkowania i owocowania konidiów wynosi okolo 25 C. Wyizolowane grzyby tolerują również szeroki zakres pH od 4,5 do 8,5.

Also from

Attrassi, Khaled

Also in

Botany & Horticulture