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Studio sulla preparazione e conservazione della pasta d'aglio

Studio sulla preparazione e conservazione della pasta d'aglio

Paperback

Cookbooks General

ISBN10: 6208109019
ISBN13: 9786208109011
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Sep 25 2024
Pages: 96
Weight: 0.33
Height: 0.23 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
L'aglio è stato utilizzato nella storia per scopi culinari e medicinali. Ha un caratteristico sapore pungente e piccante che si attenua e si addolcisce notevolmente con la cottura. Il bulbo dell'aglio, la parte più comunemente usata della pianta, è diviso in numerose sezioni carnose chiamate spicchi. Gli spicchi sono utilizzati come semi, per il consumo (crudo o cotto) e per scopi medicinali. Anche le foglie, gli steli e i fiori del cespo sono commestibili e il più delle volte vengono consumati quando sono immaturi e ancora teneri. Gli strati protettivi e cartacei della pelle che ricoprono le varie parti della pianta e le radici attaccate al bulbo sono le uniche parti non considerate appetibili.

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Pandiya, P. A.

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