• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Gumbo Eldhúsið

Gumbo Eldhúsið

Paperback

Cookbooks GeneralMeat & Seafood

Publisher Price: $46.98

ISBN10: 1836875711
ISBN13: 9781836875710
Publisher: Gunnar Strom
Published: Jan 7 2025
Pages: 326
Weight: 0.96
Height: 0.68 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Icelandic
Gumbo er kjarninn í Creole og Cajun matreiðslu, skyldurétturinn á hverjum matseðli veitingahúsa og hjarta heimilismatargerðar.

að sýnir bestu innf dda skelfiskinn sem og staðbundna pylsur, alifugla, villibráð og krydd. að er upprunnið í Louisiana á átjándu öld og dregur nafn sitt annað hvort af bantúorðinu fyrir okra (gombo) eða Choctaw orðið fyrir filé (kombó). B ði okra og filé, sem eru möluð sassafras lauf notuð af frumbyggjum, jóna sem ykkingarefni fyrir gumbo, ásamt roux, botni af hveiti brúnað í olíu. Algengasta ykkingarefnið er roux, sem er svipað og sósu. Að hve miklu leyti að er brúnt r ður litnum á gúmmíinu. Matreiðslumenn á staðnum taka að oft í dökkbrúnan lit sem gefur fullunna vörunni djúpan og sterkan bragð. Hefðbundið, laukur, sellerí, og papriku ( ekkt sem renning staðbundinnar matreiðslu) ásamt hvítlauk eru kraumaðir í roux, og soð er b tt við til að gera Gumbo. Innihaldsefni, allt frá skelfiski til alifugla til villibráðar, skapa gerð og bragð gúmmísins.

Also in

Cookbooks General