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Entwicklung von Pilzpulver und dessen Anwendung in Brot

Entwicklung von Pilzpulver und dessen Anwendung in Brot

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6630365941
ISBN13: 9786630365948
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Sep 3 2026
Pages: 92
Weight: 0.30
Height: 0.22 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Seit jeher werden Pilze vom Menschen als Nahrungsmittel geschätzt, sowohl in ernährungsphysiologischer als auch in therapeutischer Hinsicht. Heutzutage sind sie ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Sie spielen eine bedeutende Rolle für die Gesundheit, die menschliche Ernährung und die Krankheitsvorbeugung. Pilze sind reich an verschiedenen Inhaltsstoffen, vor allem jedoch an Eiwei und Ballaststoffen. Aufgrund ihres hohen Nährwerts lassen sie sich in verschiedene Produkte integrieren. Zu den wichtigen therapeutischen Eigenschaften, die Pilzen zugeschrieben werden, gehören antivirale, antibiotische und krebshemmende Wirkungen, blutfettsenkende Effekte sowie die Stärkung des Immunsystems. Da Pilze ein leicht verderbliches Lebensmittel sind und nur eine kurze Haltbarkeit haben, sollten sie in eine Form gebracht werden, die eine lange Lagerung ermöglicht.

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