• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Innowacje w inżynierii przetwórstwa spożywczego

Innowacje w inżynierii przetwórstwa spożywczego

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6139665701
ISBN13: 9786139665709
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Sep 17 2025
Pages: 108
Weight: 0.34
Height: 0.26 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Inżynieria spożywcza jest jedną z najważniejszych nauk, ponieważ dotyczy przetwórstwa spożywczego, które jest niezbędne dla odżywiania czlowieka. Każdego roku pojawiają się nowe osiągnięcia w dziedzinie inżynierii spożywczej. Niniejsza książka zawiera następujące rozdzialy: Rozdzial pierwszy opisuje wplyw pola magnetycznego na wydajnośc bialego sera i jego wlaściwości jakościowe; Rozdzial drugi dotyczy opracowywania metody ekstrakcji parowej; Rozdzial trzeci omawia suszenie żywności przy użyciu pieca halogenowego; Rozdzial czwarty dotyczy wplywu promieniowania UV na mikrobiologiczną i chemiczną jakośc wody; Rozdzial piąty dotyczy wykorzystania ogrzewania omowego w ekstrakcji związków fenolowych z otrębów pszennych; Rozdzial szósty dotyczy wykorzystania mikrofal w ekstrakcji olejków eterycznych z niektórych rodzajów roślin z rodziny baldaszkowatych, a rozdzial siódmy omawia specyfikację lokalnego tluszczu mlecznego owiec w Iraku.

Also from

Al-Hilphy, Asaad

Also in

Botany & Horticulture