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Innovationen in der Lebensmit-telverarbeitungstechnik

Innovationen in der Lebensmit-telverarbeitungstechnik

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6139665310
ISBN13: 9786139665310
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Sep 17 2025
Pages: 108
Weight: 0.34
Height: 0.26 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Die Lebensmitteltechnik ist eine der wichtigsten Wissenschaften, da sie sich mit der Lebensmittelverarbeitung befasst, die für die menschliche Ernährung von gro er Bedeutung ist. Jedes Jahr gibt es neue Entwicklungen auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnik. Dieses Buch umfasst die folgenden Kapitel: Kapitel eins beschreibt die Auswirkungen des Magnetfelds auf den Ertrag und die qualitativen Eigenschaften von Wei käse; Kapitel zwei befasst sich mit der Entwicklung der Dampfextraktionsmethode; Kapitel drei behandelt die Trocknung von Lebensmitteln mit Hilfe eines Halogenofens; Kapitel vier behandelt die Auswirkungen von UV-Strahlung auf die mikrobielle und chemische Wasserqualität; Kapitel fünf befasst sich mit der Verwendung von ohmscher Erwärmung bei der Extraktion von Phenolverbindungen aus Weizenkleie; Kapitel sechs behandelt die Verwendung von Mikrowellen bei der Extraktion von ätherischen Ölen aus einigen Arten von Pflanzen der Doldenblütlerfamilie und schlie lich diskutiert Kapitel sieben die Spezifikation von lokalem Schafsmilchfett im Irak.

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Al-Hilphy, Asaad

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