• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Tables En Vue: Trois Ages de la Gastronomie, Des Annees 1950 a Nos Jours

Tables En Vue: Trois Ages de la Gastronomie, Des Annees 1950 a Nos Jours

Paperback

Cookbooks General

Currently unavailable to order

ISBN10: 225144811X
ISBN13: 9782251448114
Publisher: Les Belles Lettres
Published: May 17 2018
Pages: 312
Language: French
Aujourd'hui, les tables en vue abondent sur differents continents. Cette mondialisation culinaire s'accompagne de phenomenes d'hybridation, ainsi que de multiples references a la proximite, a la simplicite et a la nature. Les guides, parfois contestes, se sont diversifies. Les hierarchies culinaires s'affichent a travers de nombreuses listes et relais d'influences.C'est a raconter et analyser cette passionnante evolution des espaces gastronomiques et de leur critique que s'attache Jean El Gammal.De la predominance du modele francais traditionnel de la fin des annees 50 a la nouvelle cuisine qui depasse aujourd'hui nos frontieres, plus de 60 annees de tables en vue minutieusement retracees et commentees grace a une documentation exceptionnelle.

Also in

Cookbooks General