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La place du pain dans la culture grecque: Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

La place du pain dans la culture grecque: Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

Paperback

Series: Questions Alimentaires Et Gastronomiques

Cookbooks General

Publisher Price: $33.37

ISBN10: 2343170916
ISBN13: 9782343170916
Publisher: Editions L'Harmattan
Published: Sep 3 2019
Pages: 264
Weight: 0.65
Height: 0.55 Width: 5.32 Depth: 8.47
Language: French
Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque. En réalité, le véritable enjeu de cette quête est de réintroduire les traces culturelles du métier de boulanger afin que l'artisan en devenir prenne conscience qu'avec ses mains, il participe tout autant à la transmission de valeurs culturelles.

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