• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Выделение и оценка фикоц

Выделение и оценка фикоц

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6207922271
ISBN13: 9786207922277
Publisher: Sciencia Scripts
Published: Aug 7 2024
Pages: 184
Weight: 0.61
Height: 0.42 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Russian
Целью данного исследования было выделить и очистить пигмент фикоцианин, создать нанокапсулы, оценить его антимикробные и антиоксидантные свойства, проследить, как рН, температура и свет влияют на стабильность фикоцианина в свободной и инкапсулированной формах с течением времени, и, наконец, проанализировать его влияние на вкус и текстуру мороженого. Методы извлечения фикоцианина включали ультразвук, замораживание, ферментативные и неорганические растворители, а затем очистку сульфатом аммония. Нанокапсулирование осуществлялось с помощью мальтодекстрина и казеината натрия, используя ультразвуковые и ультрагомогенизационные методы.

Also in

Botany & Horticulture