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Efeito de diferentes concentrações de conservante no armazenamento

Efeito de diferentes concentrações de conservante no armazenamento

Paperback

Botany & Horticulture

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ISBN10: 6205737620
ISBN13: 9786205737620
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Feb 24 2023
Pages: 56
Weight: 0.21
Height: 0.13 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
A produção de citrinos para o centro de venda e transformação de fruta fresca é uma indústria importante na Índia. A perda deve-se principalmente ao tempo de armazenamento causado pelo rápido amadurecimento dos ataques de fruta pelo microrganismo. O acondicionamento e armazenamento científico de citrinos reduz substancialmente as perdas pós-colheita e os custos de comercialização, o que permite ao produtor obter um preço competitivo. O sumo fresco de lima não pôde ser armazenado durante mais de uma semana devido à sua natureza perecível. A fim de prolongar o período de armazenamento, existem diferentes métodos e técnicas, utilizando diferentes conservantes químicos, tais como meta-bi-sulfito de potássio, benzoato de sódio, etc. O benzoato de sódio é mais eficaz contra bactérias, leveduras e bolores.

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