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Características qualitativas e quantitativas do Taro (Colocasia esculenta)

Características qualitativas e quantitativas do Taro (Colocasia esculenta)

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209961681
ISBN13: 9786209961687
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Jun 30 2026
Pages: 108
Weight: 0.34
Height: 0.26 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
O taro (Colocasia esculenta L.) é a principal fonte alimentar da população e o 14. vegetal mais consumido a nível mundial. Em termos de consumo, o taro ocupa o segundo lugar, a seguir à batata-doce, como tubérculo básico. O taro é um alimento popular devido ao seu excelente valor nutricional, sabor e aroma agradáveis. É rico em hidratos de carbono, proteínas, vitaminas e minerais, tais como Ca, Fe e P. Os tubérculos contêm quantidades elevadas de hidratos de carbono, enquanto as folhas fornecem vitaminas A e C, água (63-85%), proteínas (8-13%), hidratos de carbono (13-29%), fibra (0,6-1,2%), gordura (2-4%) e outros nutrientes. Todas as partes da planta, incluindo o cormo, os cormelos, o pecíolo, as folhas e as flores, são ricas em amido e comestíveis. O taro é uma cultura amplamente subutilizada na Índia, sendo cultivada apenas em alguns locais. Os seus genótipos ainda não foram exaustivamente estudados em termos de crescimento, rendimento e atributos de qualidade. Apesar de as suas folhas e cormos serem frequentemente consumidos na região de Marathwada, em Maharashtra, tendo em conta os factos, pontos de vista e limitações acima referidos, o estudo foi realizado e apresentado neste livro, que será certamente útil para académicos, investigadores e estudantes.

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