• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Ukryty skarb: ser Fossa między historią a tradycją

Ukryty skarb: ser Fossa między historią a tradycją

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 620898503X
ISBN13: 9786208985035
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Jun 25 2025
Pages: 60
Weight: 0.21
Height: 0.14 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Ser Fossa to wyjątkowy produkt serowarski, będący wynikiem starożytnej tradycji zakorzenionej w średniowieczu. Jego specyfika polega na podziemnym procesie dojrzewania, w dolach z piaskowca, metodzie stworzonej w celu konserwacji serów, a dziś prawdziwej doskonalości gastronomicznej. Ta książka bada historię i ewolucję sera fossa, od jego chlopskich początków po wspólczesne odkrycie, analizując techniki produkcji i wplyw na terytorium.Poprzez podróż między nauką a tradycją, zilustrowano etapy produkcji, czynniki wplywające na jego aromat i konsystencję oraz cechy organoleptyczne, które czynią go niepowtarzalnym. Szczególny nacisk polożono na związek z lokalną kulturą, aspektami regulacyjnymi i waloryzacją na dzisiejszym rynku. Praca przeznaczona dla entuzjastów żywności i wina, producentów i naukowców, którzy chcą dowiedziec się więcej o historii i wartości tego niezwyklego sera.

Also in

Botany & Horticulture