• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Proces produkcji czarnej herbaty

Proces produkcji czarnej herbaty

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 620982952X
ISBN13: 9786209829529
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Mar 29 2026
Pages: 100
Weight: 0.32
Height: 0.24 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Po wodzie herbata jest najpopularniejszym napojem bezalkoholowym. Na światowym rynku herbaty czarna herbata stanowi większośc, a w Bangladeszu okolo 99%. Najważniejsze etapy produkcji czarnej herbaty obejmują różne czynności, takie jak zbieranie i obróbka zielonych liści, więdnięcie, przetwarzanie (CTC), fermentacja, suszenie, sortowanie i pakowanie. Jakiekolwiek fizyczne uszkodzenie zebranych liści, np. znieksztalcenie lub przegrzanie, natychmiast wywola reakcje chemiczne, które mogą pogorszyc jakośc gotowej herbaty. Więdnięcie odgrywa kluczową rolę, szczególnie w produkcji CTC, znacząco wplywając na jakośc. Przetwarzanie to etap produkcji, na którym dochodzi do odksztalcenia więdnących liści i wspomagania utleniania. Fermentacja to proces utleniania; na tym etapie ksztaltują się kolor, smak, moc i rześkośc. Suszenie to proces zatrzymania fermentacji, a miedziano-czerwony kolor sfermentowanego liścia zmienia się w czarny podczas suszenia. Jakośc herbaty ocenia się poprzez testy herbaty. Czystośc calej fabryki, a zwlaszcza obszaru fermentacji, jest koniecznością. W przeciwnym razie nieuniknione zanieczyszczenie bakteryjne może spowodowac zepsucie gotowej herbaty. Zaobserwowano, że czarna herbata ma wiele wlaściwości prozdrowotnych.

Also from

Hossain, Iqbal

Also in

Botany & Horticulture