• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Bezpieczeństwo i obchodzenie się z salatą na belgijskim rynku konsumenckim

Bezpieczeństwo i obchodzenie się z salatą na belgijskim rynku konsumenckim

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209299660
ISBN13: 9786209299667
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Nov 18 2025
Pages: 120
Weight: 0.38
Height: 0.28 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
W ostatnich dziesięcioleciach nastąpil znaczny wzrost liczby ognisk chorób przenoszonych przez żywnośc związanych ze świeżymi produktami rolnymi jako nośnikiem przenoszenia mikroorganizmów chorobotwórczych. Wśród tych patogenów najczęściej występują Campylobacter spp., Salmonella spp., Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157: H7. Celem niniejszej pracy byla ocena czynników ryzyka zakażenia tymi mikroorganizmami, ze szczególnym uwzględnieniem roli konsumenta. W tym celu przeprowadzono badanie częstości występowania tych patogenów oraz wyliczenie wskaźników higieny w próbkach świeżej salaty pozyskanych z różnych punktów sprzedaży detalicznej w celu porównania ich między sobą. W celu analizy wplywu wzorców konsumpcji i praktyk związanych z obchodzeniem się z produktem wykorzystano wyniki ankiety przeprowadzonej w Belgii i Hiszpanii. Ponadto przeprowadzono ocenę narażenia w celu obliczenia prawdopodobieństwa spożycia zainfekowanej porcji salaty w Belgii.

Also from

Araújo Fernandes, João Pedro

Also in

Botany & Horticulture