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Contributo degli alimenti viscosi al valore nutrizionale

Contributo degli alimenti viscosi al valore nutrizionale

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209075568
ISBN13: 9786209075568
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Sep 22 2025
Pages: 52
Weight: 0.18
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
L'obiettivo generale del nostro studio è stato quello di valutare la composizione nutrizionale di alimenti viscosi tradizionali, in particolare Corchorus olitorius, Abelmosus esculentus, Sesamum indicum e Triumfetta cordifolia.I risultati analitici ottenuti indicano che: Gli alimenti analizzati contengono alti livelli di ceneri, vitamina C e fibra solubile.L'assunzione di questi alimenti viscosi per il loro contenuto di fibra solubile può essere incoraggiata per combattere la stitichezza e prevenire il cancro al colon.grazie all'elevato contenuto di vitamina C, questi alimenti viscosi possono essere utilizzati come additivo alimentare antiossidante per prevenire lo scorbuto e combattere lo stress ossidativo.Il significativo contenuto di ceneri di questi alimenti viscosi, con una media dell'1,5%, suggerisce che contengono livelli significativi di minerali maggiori e minori.

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