• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Rozwój i ocena jakości mieszanki tamaryndowca ze śliwkami

Rozwój i ocena jakości mieszanki tamaryndowca ze śliwkami

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6203285749
ISBN13: 9786203285741
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Feb 18 2025
Pages: 60
Weight: 0.21
Height: 0.14 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Badania przeprowadzone na tamaryndowcu i śliwce z ich znaczeniem i korzyściami odżywczymi przy użyciu technologii nauki o żywności i żywieniu. Napoje z naturalnych owoców są korzystne zarówno dla zdrowia, jak i dobrego życia. Obecne prace nad mieszanką tamaryndowca i śliwki zostaly przeprowadzone w różnych proporcjach. W celu zahamowania wzrostu drobnoustrojów w tamaryndowcu zastosowano chemiczne środki konserwujące. Przygotowane kabaczki zapakowano w plastikowe butelki i przechowywano w temperaturze pokojowej przez 90 dni. Przygotowane kabaczki zostaly następnie ocenione pod kątem wlaściwości fizykochemicznych i sensorycznych. Niektóre analizy fizykochemiczne i sensoryczne zostaly zmienione, ale nie wplynęly na ogólną jakośc kabaczka. Na podstawie powyższych wyników stwierdzono, że tamaryndowiec ze śliwką jest bardziej zalecany do użytku komercyjnego i do produkcji przemyslowej na dużą skalę. Squash przygotowany z tamaryndowca i śliwki jest bardziej akceptowalny przez konsumentów ze względu na kwaśny smak i wymaga komercjalizacji.

Also in

Botany & Horticulture