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Étude sur la logistique d'approvisionnement en fruits et légumes

Étude sur la logistique d'approvisionnement en fruits et légumes

Blankenhagen, Juliane

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6630078527
ISBN13: 9786630078527
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: May 31 2026
Pages: 124
Weight: 0.39
Height: 0.29 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
En Allemagne, 13 300 exploitations fruitières et 8 500 exploitations maraîchères produisent respectivement environ 1,1 million de tonnes de fruits et 3,2 millions de tonnes de légumes sur une superficie totale de 178 700 hectares. Bien que ces surfaces cultivées soient relativement modestes, ce secteur de la production agricole revêt une grande importance pour l'approvisionnement de la population locale en denrées alimentaires fraîches et régionales. Cependant, la commercialisation des produits régionaux reste rudimentaire chez la plupart des producteurs du Land de Mecklembourg-Poméranie occidentale. De nombreux commerçants proposent des produits provenant d'autres Länder ou de l'étranger plutôt que de la région. La présente étude porte sur l'analyse et la description des flux d'approvisionnement en fruits et légumes destinés au groupe de consommateurs que constituent les commerçants du marché de Rostock. Il s'agit de déterminer d'où les commerçants du marché s'approvisionnent et dans quelle mesure les produits issus de la production primaire du Mecklembourg-Poméranie occidentale sont intégrés dans la chaîne d'approvisionnement. Dans ce cadre, une étude des marchés hebdomadaires et des fournisseurs de fruits et légumes dans l'agglomération de Rostock a été réalisée dans le cadre de ce travail.

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