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Etude Des Non-Conformités Dans l'Application Du Système H.A.C.C.P.

Etude Des Non-Conformités Dans l'Application Du Système H.A.C.C.P.

Kamana-O

Paperback

Series: Omn.Pres.Franc.

Literary CriticismBotany & Horticulture

ISBN10: 3841625061
ISBN13: 9783841625069
Publisher: Omniscriptum
Published: Feb 28 2018
Pages: 120
Weight: 0.41
Height: 0.28 Width: 5.98 Depth: 9.02
Language: French
Ce travail avait pour objectif l'étude des non-conformités dans l'application du système H.A.C.C.P. pour les produits halieutiques exportés. Il a été réalisé dans 10 entreprises sénégalaises classées comme suit: -deux entreprises exportatrices de produits congelés;trois entreprises exportatrices de produits frais;deux entreprises exportatrices de produits frais et congelés;une usine exportatrice des produits frais et langoustes vivantes;deux unités d'armements exportatrices de produits congelés. Il ressort de cette étude que le taux de non-conformités est de 37,287%, dont 0,832% de non-conformités critiques, 25,415 % de non-conformités majeures et 11,040 % de non conformités mineures. Ces résultats sont satisfaisants, mais des améliorations sont à apporter en ce qui concerne l'analyse des dangers et l'identification des mesures préventives pour maîtriser ces dangers.

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