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Vantagens económicas do produtor de chuño blanco ou de tunta

Vantagens económicas do produtor de chuño blanco ou de tunta

Paperback

Business General

ISBN10: 6208041392
ISBN13: 9786208041397
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Sep 1 2024
Pages: 52
Weight: 0.20
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Esta é uma investigação relacionada com os benefícios económicos obtidos pelo produtor camponês de batata desidratada, chamada chuño blanco ou tunta, no Altiplano do Peru a 3862 m.a.s.l.; na produção deste artigo são utilizados vários tipos de batata como matéria-prima, bem como mão de obra e natureza, como a água do rio, a geada nocturna abaixo de zero graus centígrados e o sol radiante durante o dia. A transformação é efectuada tradicionalmente com procedimentos ancestrais do Incanato, o chuño branco ou tunta é um produto desidratado (seco), podendo ser conservado durante mais de cinco anos se for corretamente armazenado; é um alimento que pode ser utilizado em situações de escassez, e proporcionar segurança alimentar em situações climáticas difíceis ou outros problemas que os povos andinos possam enfrentar.

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