• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Podstawy zarządzania gastronomią

Podstawy zarządzania gastronomią

Paperback

General Psychology

ISBN10: 6630441125
ISBN13: 9786630441123
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Aug 19 2026
Pages: 88
Weight: 0.28
Height: 0.21 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Książka Podstawy zarządzania gastronomią skupia się na podstawowej wiedzy i umiejętnościach niezbędnych do prowadzenia dzialalności w branży gastronomicznej. Kladzie nacisk na sektor hotelarsko-gastronomiczny świadczący uslugi cateringowe, style i techniki obslugi posilków i napojów oraz jednostki produkcyjne żywności. Książka sklada się z trzech rozdzialów. Rozdzial pierwszy dotyczy branży hotelarskiej, obiektów rozrywkowych oraz branży gastronomicznej. Rozdzial drugi dotyczy placówek gastronomicznych, wyposażenia do obslugi gastronomicznej, przygotowania uslug, menu oraz technik obslugi. Rozdzial trzeci opisuje dzialalnośc kuchni, bezpieczeństwo żywności oraz zarządzanie zasobami w branży gastronomicznej. Książka ta posluży jako przewodnik dla początkujących w dziedzinie technologii gastronomicznej, branży hotelarskiej oraz nauk stosowanych w szkolach technicznych i zawodowych oraz na uniwersytetach.

Also from

Kannan, Suriyaprabha

Also in

General Psychology