Open Daily: 10am - 10pm | Alley door pickup 10am - 7pm 3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611

  • Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Analyse rhéologique de la viande cultivée

Analyse rhéologique de la viande cultivée

Stanciu, Ioana

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6207736915
ISBN13: 9786207736911
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Jun 30 2024
Pages: 72
Weight: 0.26
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Le livre intitulé Rheological Analysis of Cultured Meat est structuré en trois chapitres: propriétés de la viande cultivée, économie d'échelle pour la viande cultivée et application des méthodes d'analyse de texture pour la caractérisation de la viande cultivée. L'étude comprend des sous-chapitres tels que l'histoire, la première démonstration publique, l'entrée sur le marché, les aspects techniques, les lignées cellulaires, les bioréacteurs, l'ingénierie tissulaire, la porosité, la vascularisation, les propriétés biochimiques, la cristallinité, la dégradation, la comestibilité, la cellulose, la chitine, le collagène, le mycélium, les nanomatériaux, l'essorage, la fabrication additive, la fermentation, les start-ups, les défis de la recherche, les différences avec la viande ordinaire, les aspects liés à la santé et à l'environnement, le rôle de la modification génétique, les considérations éthiques, et l'économie.

Also from

Stanciu, Ioana

View All

Also in

Chemistry

View All