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Additifs dans les industries agroalimentaires

Additifs dans les industries agroalimentaires

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 6209111629
ISBN13: 9786209111624
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Oct 16 2025
Pages: 76
Weight: 0.25
Height: 0.18 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Les additifs alimentaires sont des substances chimiques qui permettent de conserver la fraîcheur des aliments ou d'améliorer leur couleur, leur saveur ou leur texture. Certaines personnes sont sensibles aux additifs alimentaires, mais cela est rare. Les réactions aux additifs alimentaires comprennent l'urticaire ou la diarrhée, d'autres troubles digestifs et des problèmes respiratoires tels que l'asthme. La plupart des additifs alimentaires sont indiqués sur l'étiquette du produit, avec les autres ingrédients, par ordre décroissant de poids (les arômes font exception et ne doivent pas être identifiés). Parfois, l'additif est indiqué en toutes lettres. D'autres fois, il est représenté par un numéro de code.

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