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Otimizações nutricionais e ecológicas para a produção de exo-inulinase

Otimizações nutricionais e ecológicas para a produção de exo-inulinase

Paperback

Business General

ISBN10: 6206712834
ISBN13: 9786206712831
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Feb 10 2026
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
A inulinase é uma enzima que catalisa a hidrólise da inulina, um polissacarídeo de reserva vegetal, em frutose e frutooligossacarídeos, amplamente utilizados na indústria farmacêutica e alimentícia. Embora vários substratos para a produção de inulinase tenham sido relatados como economicamente eficazes, como a utilização de substratos ricos em inulina em vez de inulina pura, ainda há necessidade de desenvolver o substrato para tornar todo o processo muito mais barato e eficaz. Aqui, relatamos a produção de inulinase a partir de Acinetobacter, uma vez que não há nenhum relato sobre a produção de inulinase a partir de Acinetobacter.

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