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Estudos sobre isolamento e otimização da produção microbiana de pectinase

Estudos sobre isolamento e otimização da produção microbiana de pectinase

Paperback

Business General

ISBN10: 6209270557
ISBN13: 9786209270550
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Nov 24 2025
Pages: 72
Weight: 0.24
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
O livro trata da metodologia para o isolamento da melhor estirpe microbiana produtora de enzimas e da otimização dos meios de produção para o máximo rendimento enzimático. A pectinase é uma das enzimas mais utilizadas comercialmente na indústria de alimentos e bebidas. Mas o custo da produção de enzimas microbianas é muito alto, principalmente devido ao envolvimento de matéria-prima de alto custo na produção. Ao usar material de resíduos agrícolas seguro como substrato, o custo de produção pode ser minimizado.

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