• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Zastosowania enzymów w przemyśle spożywczym i niespożywczym

Zastosowania enzymów w przemyśle spożywczym i niespożywczym

Paperback

Biology

ISBN10: 6209348963
ISBN13: 9786209348969
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Dec 15 2025
Pages: 64
Weight: 0.22
Height: 0.15 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Książka ta stanowi podsumowanie zastosowań enzymów w przemyśle spożywczym, niespożywczym i analitycznym. Podkreśla ich kluczową rolę jako katalizatorów biologicznych w przemyśle, badaniach i innowacjach. Książka porusza temat wykorzystania enzymów w przetwórstwie spożywczym, utylizacji produktów ubocznych i produkcji skladników funkcjonalnych, podając konkretne przyklady (amylazy, proteazy itp.) . Bada również ich zastosowania w sektorach detergentów, tekstyliów, kosmetyków, biopaliw i materialów biodegradowalnych, podkreślając ich korzyści dla środowiska i gospodarki. Wreszcie, omawia ich wykorzystanie w analizie, w szczególności w czujnikach do wykrywania związków. Książka ta jest skierowana do szerokiego grona odbiorców zainteresowanych inżynierią enzymatyczną i jej zastosowaniami.

Also from

Mekhoukhe, Aida

Also in

Biology