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Valutazione batterica del pollo congelato importato nella città di Alsulaimanyah

Valutazione batterica del pollo congelato importato nella città di Alsulaimanyah

Paperback

Biology

ISBN10: 6208929032
ISBN13: 9786208929039
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Jun 17 2025
Pages: 64
Weight: 0.22
Height: 0.15 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
In questo libro condivido le mie informazioni su come valutare la carica batterica della carne di pollo utilizzando diversi mezzi e tecniche. A tal fine sono stati raccolti diversi campioni da sette marchi disponibili nei mercati di Sulaimanyah (due lotti). Tuttavia, l'argomento qui trattato è solo una parte di un lavoro più ampio svolto per la preparazione del libro, che ha riguardato le modalità di ispezione della carne di pollo dal punto di vista fisico, chimico, sensoriale e, naturalmente, microbiologico.

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Biology