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Psicologia, organizzazione e gestione - per l' Istituto Professionale Alberghiero

Psicologia, organizzazione e gestione - per l' Istituto Professionale Alberghiero

Paperback

General Psychology

ISBN10: 1291125914
ISBN13: 9781291125917
Publisher: Lulu Pr
Published: Oct 14 2012
Pages: 102
Weight: 0.58
Height: 0.21 Width: 8.27 Depth: 11.69
Language: Italian
Seguendo il percorso La vendita dei prodotti ristorativi: psicologia della vendita e tecniche di vendita del prodotto ristorativo questo libro si focalizza sull'analisi degli aspetti psicologici, organizzativi e gestionali, dallo staff management alla selezione delle risorse umane per l'impresa ristorativa. Il capitolo sul menu è affrontato sia in chiave storica sia attraverso le regole che ne permettono una pianificazione ottimale. L'aspetto del controllo dei costi (sia sotto il profilo del food sia per quanto riguarda il beverage) è analizzato con numerosi esempi.

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