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Cellulasi microbiche

Cellulasi microbiche

Paperback

Biology

ISBN10: 6209843875
ISBN13: 9786209843877
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Apr 14 2026
Pages: 120
Weight: 0.38
Height: 0.28 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Il termine cellulasi multicomponente si riferisce alla classe delle glicosilidrolasi (GH) che contengono tre principali tipi di attività enzimatiche: (i) endoglucanasi, (ii) esoglucanasi e (iii) β-glucosidasi (EC 3.2.1.21). Le cellulasi sono enzimi che idrolizzano la biomassa cellulosica e vengono prodotti dai microrganismi che crescono sulle sostanze cellulosiche. La cellulasi è un enzima importante che può essere ottenuto da scarti agricoli a basso costo utilizzando la fermentazione sommersa e la fermentazione allo stato solido. Le cellulasi hanno suscitato grande interesse grazie alla diversità delle loro applicazioni industriali. Questo libro tratterà della cellulosa presente negli scarti agricoli, delle cellulasi e delle loro tipologie, dei microrganismi cellulolitici, della produzione di cellulasi, della diversificazione e del miglioramento, della regolamentazione, della purificazione e caratterizzazione e dell'applicazione delle cellulasi.

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