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Alles über Süßstoffe: von Aspartam über Cyclamat bis Stevia, Fruchtzucker und Zucker

Alles über Süßstoffe: von Aspartam über Cyclamat bis Stevia, Fruchtzucker und Zucker

Müller, Sven-David
Schwarz, Jasmin

Paperback

Diet & NutritionTechnology & Engineering

ISBN10: 3656045054
ISBN13: 9783656045052
Publisher: Grin Verlag
Published: Nov 4 2011
Pages: 38
Weight: 0.14
Height: 0.09 Width: 5.83 Depth: 8.27
Language: German
Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Sprache: Deutsch, Abstract: Keine anderen Produkte werden so sehr kritisiert wie Sü stoffe. Experten und Laien berichten über angeblich gesundheitsschädigenden Wirkungen von Sü stoffen. Dies führ zu Verunsicherung der Konsumenten, die einerseits gerne die Vorteile der Sü stoffe nützen möchten, andererseits aber Angst haben durch deren Konsum krank zu werden. Hier soll ein kleiner objektiver Einblick über Geschichte, Risiken, Zulassungsverfahren und derzeit existierende (auch die weniger bekannten) Sü stoffe gegeben werden. Der immer wieder beschriebene Effekt auf die Hunger-Sättigungs-Regulation scheint nicht vorhanden zu sein. In jedem Falle führen Sü stoffe nicht zur Insulinausschüttung. Studien zeigen zudem, dass Sü stoffe bei der Gewichtsreduktion helfen können.

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